Informe de seguridad alimentaria: Rosa's Tamales #4, 4619 Avenida S Kedzie, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4619 South Kedzie Avenue, Chicago, 60632 Illinois, United States

Fecha del informe: 13 de septiembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta trasera no protegida. Espacio de aproximadamente 1/4 de pulgada en la parte inferior y lateral de la puerta. En lugar de proteger las aberturas exteriores y tener la puerta bien ajustada

43. Utensilios en uso: guardados adecuadamente
- comentarios: vasos de poliestireno que se utilizan como utensilios dispensadores y se sumergen en bebidas. En lugar de proporcionar los utensilios/cucharones dispensadores adecuados y guardarlos correctamente con el mango sobre los alimentos o bebidas

44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados adecuadamente
- comentarios: ollas y recipientes de plástico almacenados incorrectamente en el suelo. En lugar de elevar las 6 pulgadas y mantener

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: falta capacitación sobre alérgenos para los gerentes certificados de la ciudad de Chicago. En lugar de obtener capacitación y mantener la verificación in situ

59. Se corrigió la violación anterior de la fundación prioritaria
- comentarios: infracción principal anterior no corregida del informe 2567526 39 del 25 de noviembre de 2022: se observó una enorme cantidad de alimentos no relacionados con el comercio electrónico almacenados en un almacén de automóviles ubicado en una dirección diferente adyacente al restaurante. Debe quitarse y almacenarse en una instalación de licencias fuera de los elementos. Citación emitida 7-42-090 fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov