Informe de seguridad alimentaria: Rosati's Pizza - Chicago Uptown, 4863 North Broadway, Uptown, Chicago, EE. UU..

4863 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-102. 14 el responsable en el momento de la inspección no tiene certificado de saneamiento de la ciudad de chicago. Infracción de la fundación No se ha emitido ninguna cita

2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 1 no se publicó ni se proporcionó in situ certificado de saneamiento del servicio de alimentos original y válido de la ciudad de chicago para el actual gerente de servicio. Se le ha instruido que proporcione. Al menos un gestor de alimentos certificado debe estar en el lugar cuando se manipulan los alimentos. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-012, cita emitida.

10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 5-205. 11 fregadero de manos obstruido junto al fregadero de tres compartimentos en la sala de platos no se puede lavar las manos. Encargado de reparar la infracción de la fundación prioritaria de la causa: 7-38-030 (c), cita emitida

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: 3-302. 12 etiqueta con ingrediente de alimento seco de nombre común en el área de almacenamiento. Además, cuando se retira la comida del envase original, debe etiquetarse

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. La malla de la puerta de la pantalla de salida trasera 15 está rota con agujeros, debe repararse. También debe estar bien ajustado a la puerta del bastidor principal para minimizar la entrada de plagas e insectos

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 deben almacenar los paños de limpieza en las zonas de preparación en el cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ha instruido para mantener.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: 4-602. 13 residuos de alimentos observados en la cortadora de carne, instruyó al gerente para limpiar y mantener.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-203. 13 escombros/mugres observados dentro del fregadero de la fregona. Gerente instruido para que limpie y mantenga.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. Se necesita 17 fundas para un receptáculo dentro del baño del personal.

61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: informe resumido anterior del 6-18-2021, informe # 2521591, no publicado a los consumidores como sea necesario. Publicado llamativo en el comedor fue un informe del 12-29-2020, resultado del pase. Fundamento prioritario: 7-42-010 (b). No se emitió ninguna cita. Nuevo informe resumido presentado y publicado

Fuente: chicago.gov