Rapport sur la sécurité alimentaire : Rosati's Pizza - Chicago Uptown, 4863 North Broadway, Uptown, Chicago, IL, États-Unis.

4863 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 24 juin 2021
1. Responsable présent, démontre des connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : 2-102. 14 le responsable au moment de l'inspection ne possède pas de certificat sanitaire de la ville de Chicago. Violation de fondation prioritaire. Aucune citation émise

2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 1 Aucun certificat d'assainissement de service alimentaire original et valide de la ville de Chicago n'a été affiché ni fourni sur place pour le gestionnaire actuel en service. Il a été chargé de fournir. Au moins un responsable alimentaire certifié doit être sur place lorsque les aliments sont manipulés. Violation de la fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : 5-205. 11 évier de lavage des mains bouché par l'évier à trois compartiments de la vaisselle ne pouvant pas être lavé à la main. Instruction de réparer cause une violation prioritaire des fondations : 7-38-030 (c), citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : 3-302. 12 étiquettes portant le nom commun de l'ingrédient alimentaire sec dans l'aire de stockage. En outre, lorsque les aliments sont retirés du contenant d'origine doivent être étiquetés.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-202. Le filet de porte de sortie arrière 15 est cassé avec des trous, doit être réparé. Il doit également être serré sur la porte principale pour minimiser l'entrée des parasites et des insectes.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : 3-304. 14 doivent stocker les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans un seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter la contamination croisée. Instructions de maintenance.

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : 4-602. 13 débris alimentaires observés à la trancheuse à viande, a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-203. 13 débriss/crasses observés à l'intérieur du lavabo de la vadrouille. Il a demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

53. Toilettes : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 couvertures sont nécessaires pour un réceptacle à l'intérieur des toilettes du personnel.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible par le public
- commentaires : rapport sommaire précédent du 6-18-2021, rapport n° 2521591, non affiché aux consommateurs au besoin. Publié en vue dans la salle à manger était un rapport du 12-29-2020, résultat de passe. Fondation prioritaire : 7-42-010 (b). Aucune citation n'a été émise. Nouveau rapport récapitulatif fourni et publié

Source : chicago.gov