Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Seashell, 6940 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de junio de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observé que las juntas de goma alrededor del enfriador de preparación delantero estaban en mal estado. Debe repararse y mantenerse.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó que se acumulaba hielo en el suelo del congelador a ras de suelo. Debe quitar/descongelar y limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que las baldosas del suelo debajo del equipo de cocina estaban en mal estado (rotas). Debe repararse y mantenerse suave y fácil de limpiar y evitar que sea un lugar de reproducción de plagas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: es necesario limpiar los pisos en el área de almacenamiento trasera, el área de preparación, el baño y el interior de la hielera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó que la campana y los filtros por encima del equipo de cocción estaban sucios. Debe limpiar y mantener los detalles.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: instruyó al gerente para que cumpliera con el requisito de manipulador de alimentos del IDPH o seguirán las citaciones.

Fuente: chicago.gov