Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Seashell, 6940 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
Rapport réglementaire
6940 South Ashland Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
Date du rapport : 7 juin 202347. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que les joints en caoutchouc autour du refroidisseur de préparation avant étaient en mauvais état. Doit être réparé et entretenu.
49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation de glace observée sur le plancher du congélateur. Doit retirer/décongeler et nettoyer.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que les carreaux de sol sous l'équipement de cuisson étaient en mauvais état (cassés). Doit être réparé et maintenu lisse et facile à nettoyer et pour empêcher les ravageurs de se reproduire.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols doivent être nettoyés dans la zone de rangement arrière, dans la zone de préparation, dans les toilettes et à l'intérieur de la glacière.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que la hotte et les filtres situés au-dessus du matériel de cuisson étaient sales. Doit être nettoyé et entretenu en détail.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : le responsable a demandé au responsable de se conformer à l'exigence de l'IDPH en matière de manipulation des aliments ou des citations suivront.
Une source : chicago.gov
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