Informe de seguridad alimentaria: Restaurante chino See Thru, 5609 W Division St, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

5609 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 10 de mayo de 2022
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó las aberturas del compartimento de drenaje de aceite de la freidora con una acumulación de grasa. Instrucciones para limpiar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: observó el caminar en el congelador y el caminar en el refrigerador, ambos con una acumulación de suciedad y restos de comida en los pisos. Se le indicó que limpiara y mantuviera ambos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: paredes y pisos observados en toda la instalación con una acumulación de suciedad, grasa, escombros y salpicaduras de comida debajo y alrededor de todo el equipo de cocina y sin equipo de cocina. Se le instruyó para limpiar todas las áreas y mantenerlas como un medio para evitar posibles refugios de plagas e insectos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó que el equipo de cocina no utilizado se almacenaba en el baño del personal. Se les indica que deben eliminarlos como un medio para evitar posibles refugios de plagas e insectos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: observó una acumulación de polvo en la ventilación del ventilador en el refrigerador y en las rejillas fuera del sistema de ventilación de la campana con una acumulación de suciedad y grasa. Instrucciones para limpiar y mantener como un medio para evitar la posible contaminación de los alimentos y las superficies en contacto con los alimentos mientras se cocinan y preparan los alimentos.

Fuente: chicago.gov