Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant chinois See Thru, 5609 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
5609 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 10 mai 202247. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé les ouvertures du compartiment de vidange d'huile de la friteuse avec une accumulation de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.
49. Nettoyez les surfaces non en contact avec les aliments
- commentaires : observé la marche dans le congélateur et la marche dans la glacière à la fois avec une accumulation de saleté et de débris alimentaires sur les sols. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir les deux.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : murs et sols observés dans l'ensemble de l'établissement avec une accumulation de saleté, de graisse, de débris et d'éclaboussures de nourriture sous et autour de toute la cuisine et aucun équipement de cuisson. Il a été demandé de nettoyer toutes les zones et de les entretenir afin de prévenir d'éventuels abris de ravageurs et d'insectes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : du matériel de cuisine inutilisé observé était stocké dans les toilettes du personnel. Il leur a été demandé de les éliminer afin de prévenir d'éventuels abris de ravageurs et d'insectes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : a observé une accumulation de poussière sur l'évent du ventilateur dans la chambre froide et les évents à l'extérieur du système de ventilation de la hotte avec une accumulation de saleté et de graisse. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir afin de prévenir une éventuelle contamination des aliments et des surfaces en contact avec les aliments pendant la cuisson et la préparation des aliments.
La source : chicago.gov
17
Commentaires
Commentaire