Informe de seguridad alimentaria: Subway, 4771 N Lincoln Ave, Chicago, Estados Unidos da América.

4771 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 18/02/2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política/capacitación de salud para empleados en el sitio. Se le ha dado instrucciones de proporcionar una política de salud firmada para cada empleado. Violación de la base prioritaria 7-38-010

5. Procedimientos para responder a los vómitos y a los episodios diarreicos
- comentarios: no se encontró ningún procedimiento/plan para responder a los vómitos y los episodios diarreicos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar y mantener el procedimiento/plan requeridos y los suministros o kits apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, máscaras faciales, trapeadores desechables y desinfectante/aerosol apropiado que mata el norovirus) violación de la base prioritaria 7-38-005

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener las superficies interiores de la máquina de hielo (en la parte superior de la máquina dispensadora de bebidas) con una acumulación mínima de cal.

36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible dentro del enfriador de preparación frontal.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instruido al lado a prueba de roedores de la puerta de entrada principal.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instrucciones para reparar el fregadero de 3 compartimentos de drenaje lento.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: instrucciones para reparar o reemplazar el dispositivo de cierre automático en la puerta del baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó baldosas rotas y sueltas junto al fregadero de 3 compartimentos en el área trasera de preparación/lavado de platos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: manipulador de alimentos sin prueba de certificado de capacitación de manipulador de alimentos. Se le ha dado instrucciones de proporcionar un certificado para cada empleado.

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violación principal anterior no corregida del informe de inspección #2454067 emitido el 10-30-2020 fundación prioritaria 7-42-090 #56 - el ventilador de ventilación en el baño no está en funcionamiento. Se instruyó a la administración para proporcionar un ventilador de ventilación que funcione en el baño.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontró ningún protocolo escrito disponible en el sitio. Se le ha dado instrucciones de tener un registro escrito que describa el protocolo para verificar la prueba de vacunación en lugares públicos.

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se encontraron letreros que requieran máscaras. Se le ha dado instrucciones de colocar la señalización requerida en cada entrada pública accesible a la empresa y al menos en una ubicación dentro de la empresa. Violación 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observó señalización publicada en la entrada accesible a la ubicación cubierta y al menos una ubicación dentro de las instalaciones que sea visiblemente visible, informando a los usuarios del requisito de vacunación completo. Se le indicó que publicara señalización. Violación 2-112-340

64. Órdenes de salud pública
- comentarios: no se observaron registros del estado de vacunación de los empleados o pruebas semanales según la prueba de orden de salud pública a. Violación 2-112-340

Fuente: chicago.gov