Informe de seguridad alimentaria: Subway Sandwiches, 808 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Fecha del informe: 6 de mayo de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple sus funciones
- comentarios: responsable sin certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago. Se instruyó a obtener y mantener el certificado original de gerente certificado de la ciudad de Chicago publicado.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no hay gerente certificado de la ciudad de Chicago en el sitio mientras se manipulan alimentos TCS (jamón, pavo, etc.). Se instruyó a proveer en todo momento. Citación emitida 7-38-012 base de prioridad

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- comentarios: lavamanos en el área de preparación frontal no accesible, con fuga abundante por debajo al abrir el agua. Se instruyó a reparar y mantener el lavamanos. Base de prioridad 7-38-030(c)

50. Agua caliente y fría disponible; presión adecuada
- comentarios: sin agua caliente corriente en todo el establecimiento, agua a 64.8°F–65.0°F. Se instruyó a proveer agua caliente corriente bajo presión municipal en los lavamanos (100°F–120°F) y al menos 110°F en el fregadero de 3 compartimentos en todo momento. Citación emitida prioridad 7-38-030

52. Aguas residuales y aguas sucias correctamente eliminadas
- comentarios: se observó agua residual retrocediendo desde el desagüe del piso del fregadero de 3 compartimentos y acumulándose en el piso cuando el agua corre y drena. Se instruyó a reparar y mantener. Citación emitida 7-38-030(c) prioridad

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: exceso de equipos no funcionales (microondas, horno de pan, etc.), cajas y desorden en la parte trasera del establecimiento. Se instruyó a retirar todo y organizar el área.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: luz apagada en el congelador de acceso directo. Se instruyó a reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov