Rapport sur la sécurité alimentaire : Subway Sandwiches, 808 W Jackson Blvd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 6 mai 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : responsable sans certificat de gérant certifié de la ville de Chicago. Instruit d'obtenir et de conserver le certificat original de gérant certifié de la ville de Chicago affiché.

2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gérant certifié de la ville de Chicago sur place lors de la manipulation d'aliments TCS (jambon, dinde, etc.). Instruit d'en fournir un en tout temps. Citation émise 7-38-012 base de priorité

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- commentaires : l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant n'est pas accessible, fuite abondante en dessous lorsque l'eau est ouverte. Instruit de réparer et d'entretenir l'évier de lavage des mains. Base de priorité 7-38-030(c)

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : pas d'eau chaude courante dans tout l'établissement, eau à 64,8°F–65,0°F. Instruit de fournir de l'eau chaude courante sous pression municipale aux éviers de lavage des mains (100°F–120°F) et au moins 110°F à l'évier à 3 compartiments en tout temps. Citation émise priorité 7-38-030

52. Eaux usées et eaux résiduaires correctement éliminées
- commentaires : des eaux usées ont été observées remontant du drain de sol de l'évier à 3 compartiments et s'accumulant sur le sol lorsque l'eau coule et se draine. Instruit de réparer et d'entretenir. Citation émise 7-38-030(c) priorité

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipements non fonctionnels excessifs (micro-ondes, four à pain, etc.), boîtes et désordre dans toute la partie arrière de l'établissement. Instruit de tout retirer et d'organiser la zone.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : lumière éteinte dans le congélateur à accès direct. Instruit de réparer et d'entretenir.

Source : chicago.gov