Informe de seguridad alimentaria: Súper submarino, 1050 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de septiembre de 2025
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14: debe proporcionar letreros de lavado de manos en el lavabo del baño y en el área trasera de preparación y lavado de platos.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: debe reparar o reemplazar la pantalla de la pared superior del ventilador que falta y la puerta trasera completamente abierta sin pantalla debe proporcionarse para evitar la entrada de insectos, debe quedar bien ajustada.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-102. 11: las bolsas de plástico observadas para el almacenamiento de alimentos en refrigeradores y congeladores deben proporcionar bolsas aptas para el almacenamiento de alimentos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: 4-101. 19: debe quitar el cartón de los estantes de almacenamiento para que quede liso y se pueda limpiar fácilmente. Debe quitar la cinta adhesiva envuelta alrededor de la tapa del congelador para que esté en buen estado.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c): debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados y salpicados del interior y el exterior de las neveras, congeladores, freidoras y cualquier otro equipo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar los agujeros dañados y en las paredes inferiores detrás de los estantes de almacenamiento de refrescos y fregaderos de 3 compartimentos y, cuando sea necesario, baldosas sueltas en las áreas traseras de preparación y lavado de platos, placas de techo manchadas. Debe sellar todas las grietas y hendiduras de las paredes y molduras de las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11: debe limpiar las salpicaduras, el polvo y la acumulación de alimentos de las paredes de todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas y mantenidas y limpiar
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los restos de comida acumulados en el piso debajo, alrededor y a lo largo de las bases de las paredes en todas las instalaciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 16: debe raspar la pintura astillada de las paredes del área del vestíbulo, el área de preparación trasera y donde sea necesaria para que quede lisa y fácil de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114: debe eliminar el desorden y las cajas de la parte superior del equipo y a lo largo de las bases de las paredes detrás de los refrigeradores y congeladores en todas las instalaciones.

59. Se corrigió la infracción anterior de la base prioritaria
- comentarios: infracción básica prioritaria anterior no corregida del informe #2624037 9/18/25. - #38 -6-501. 111: Aún se observa evidencia de aproximadamente 20 o más cucarachas vivas arrastrándose sobre la tapa de plástico para alimentos en el escurridor del fregadero de 3 compartimentos, abriéndose en la pared inferior debajo del fregadero de 3 compartimentos, debajo de una toalla sucia, bolsa de basura de plástico negra, en el piso por debajo y detrás del alcance de las neveras y el congelador, exceso de restos de comida en el piso debajo del mismo, en las bases de las ruedas de vidrio llegan a la hielera, se abren en la pared detrás de los estantes de almacenamiento de refrescos y varias cucarachas muertas. También hay evidencia de moscas pequeñas y grandes volando alrededor de una bolsa de plástico negra llena de toallas sucias cerca del fregadero. Debe eliminar las cucarachas muertas, limpiar y desinfectar las áreas. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 26 de septiembre de 25 o después. #60 -8-404. 13 (b:4): las principales infracciones anteriores del informe #2624037 del 18 de septiembre de 25 no se corrigieron- #47 -4-202. 12: la cortadora de carne no se limpió correctamente detrás de la cuchilla y la carcasa de la cuchilla. Se le indicó que limpiara y mantuviera. #58 -2-102. 13: no hay certificado de alérgenos para el gerente del servicio de alimentos. Se le ordenó obtener. (fundación prioritaria 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov