Rapport sur la sécurité alimentaire : Super Submarine, 1050 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 26 sept. 2025
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 : doit apposer des panneaux de lavage des mains au lavabo des toilettes et à l'arrière de la zone de préparation/lavage de la vaisselle.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : 3-302. 12 : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : doit réparer ou remplacer l'écran mural du ventilateur supérieur manquant et la porte arrière grande ouverte sans moustiquaire doit être prévue pour empêcher l'entrée d'insectes.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-102. 11 : les sacs d'épicerie en plastique observés utilisés pour le stockage des aliments dans les glacières et les congélateurs doivent fournir des sacs de qualité alimentaire pour le stockage des aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-101. 19 : il faut retirer le carton des étagères de rangement pour qu'il soit lisse et facile à nettoyer. Il faut enlever le ruban adhésif enroulé autour du couvercle du congélateur coffre pour qu'il soit en bon état.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) : doit nettoyer la graisse et les débris alimentaires accumulés et éclaboussés à l'intérieur et à l'extérieur des glacières, des congélateurs coffre, des armoires de friteuse et de tout autre équipement.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 : doit réparer ou remplacer les trous endommagés dans les parois inférieures derrière les éviers à 3 compartiments et les étagères de rangement des sodas et, si nécessaire, les carreaux de sol détachés dans les zones arrière de préparation/lavage de la vaisselle, les carreaux de plafond teints. Doit sceller toutes les fissures et les crevasses dans les murs et les garnitures des locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 : doit nettoyer les éclaboussures de nourriture, la poussière et les accumulations sur les murs des locaux.

55. Installations physiques installées et entretenues et propre
- commentaires : 6-501. 13 : doit nettoyer les débris alimentaires accumulés sur le sol sous, autour et le long des bases des murs dans les locaux.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 16 : doit gratter la peinture écaillée sur les murs du hall d'entrée, de la zone de préparation arrière et, si nécessaire, pour être lisse et facile à nettoyer.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 : doit enlever l'encombrement et les boîtes au-dessus de l'équipement et le long des bases murales derrière les glacières et les congélateurs dans tous les locaux.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : violation des fondations prioritaires précédente non corrigée par rapport #2624037 9/18/25. - #38 -6-501. 111 : des preuves encore observées d'environ 20 cafards vivants rampant sur le couvercle en plastique de l'égouttoir d'un évier à 3 compartiments, s'ouvrant dans la paroi inférieure de l'évier à 3 compartiments, sous un sac poubelle en plastique noir, sur le sol sous et derrière la portée des glacières et du congélateur horizontal, excès de débris alimentaires sur le sol inférieur, sur les empattements de une porte vitrée dans une glacière, une ouverture dans le mur derrière des étagères de stockage de soda, et plusieurs cafards morts. Également des signes de petites et de grandes mouches volant autour d'un sac en plastique noir rempli de serviettes souillées près d'un évier à mopsink. Doit éliminer les cafards morts, nettoyer et assainir les zones. Les locaux doivent être entretenus par un agent de lutte antiparasitaire le 26/09/25 ou après cette date. #60 -8-404. 13 (b:4) : violations graves précédentes figurant dans le rapport #2624037 du 18/9/25 non corrigées- #47 -4-202. 12 : la trancheuse à viande n'a pas été nettoyée correctement derrière la lame et le boîtier de la lame. Instructions de nettoyage et d'entretien. #58 -2-102. 13 : aucun certificat d'allergène pour le responsable du service alimentaire. Il a été demandé d'obtenir. (fondation prioritaire 7-42-090) (citation émise)

Une source : chicago.gov