Informe de seguridad alimentaria: Taco Boom Chicago, 5116 Avenida Lincoln Norte, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5116 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 de agosto de 2023
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: carne de res marinada observada con una temperatura inadecuada de 48 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se mantuvieran a 41 F o menos. El gerente desechó 10 libras de carne marinada (70 dólares). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.

25. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: menú observado con declaración de divulgación pero sin asterisco recordatorio. Se le indicó al gerente que incluyera un asterisco como recordatorio. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005 sin citación emitida

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: se observó que las aguas residuales se acumulaban desde el desagüe del suelo en la zona trasera de preparación de alimentos cuando se drena el fregadero de 3 compartimentos. La gerencia dio instrucciones de reparar y mantener para que el desagüe del piso no se acumule con aguas residuales. Prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida.

Fuente: chicago.gov