Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Boom Chicago, 5116 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
5116 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 30 août 202322. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : on a observé du bœuf mariné à une température inadéquate de 48 °F. Il a demandé au responsable de s'assurer que tous les aliments froids étaient conservés à 41 °F ou moins. Le directeur a jeté 10 livres de bœuf mariné (70$). Citation de violation de priorité 7-38-005 émise.
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : menu observé avec déclaration de divulgation mais aucun astérisque de rappel. Il a demandé au responsable d'inclure un astérisque pour le rappel. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005 aucune citation émise
52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : on a observé une accumulation d'eaux usées provenant du siphon de sol situé dans la zone arrière de préparation des aliments lorsque l'évier à 3 compartiments est vidangé. La direction a reçu l'ordre de réparer et d'entretenir le siphon de sol afin qu'il n'y ait pas d'accumulation d'eaux usées. Priorité 7-38-030 (c). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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