749 South Western Avenue,
Chicago,
60612
Illinois,
United States
Fecha del informe: 21 oct. 2021
10. Lavamanos adecuados correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: temperatura del agua observada en los lavabos manuales en el área de preparación norte a 66. 7 f, cuarto de baño a 69. 8 f y fregadero a 67. 8 f. Debe tener agua corriente caliente a un mínimo de 100. 0f. Debe repararse y mantener. (prioridad 7-38-030 c) (cita emitida)
10. Lavamanos adecuados correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de secado de manos en los lavabos de manos en las áreas de preparación y en el área de lavado de platos. Se proporcionaron toallas de papel durante la inspección. Debe proporcionar y mantener en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-030 c) (cita emitida) (cos)
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el envase original.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de aproximadamente 50 moscas pequeñas vivas o más, volando alrededor de las instalaciones y también en el sótano en las paredes. Podría ser conductivo debido al agua residual negra que huele mal en el área de agua caliente/horno del sótano. Debe tener un operador de control de plagas para dar servicio a las instalaciones el 21/10/21 o después. (fundación prioritaria 7-38-020 (a) (cita emitida)
44. Utensilios, equipo y ropa de cama: almacenados, secos y manipulados correctamente
- comentarios: debe invertir los utensilios multiusos en los estantes de almacenamiento de platos.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe eliminar el óxido del estante inferior de los preptables.
49. Limpieza de superficies no alimentarias/en contacto con alimentos
- comentarios: debe limpiar la grasa y los restos de comida acumulados de las freidoras, la mesa de la parrilla, las estanterías más frías.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente eliminadas
- comentarios: observó una gran cantidad de aguas residuales estancadas con olor negro en el tanque de agua caliente del subsótano/área del horno. No se puede entrar en el área debido al agua estancada. Debe eliminar el agua estancada, reparar y mantener. (prioridad 7-38-030 c) (cita emitida)
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún cubo de basura con tapa en el baño unisex. Debe proporcionar y mantener.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas en el pasillo fuera del cuarto de baño, agujero en la pared detrás de la puerta en el área de almacenamiento trasera en el segundo piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los desechos acumulados desde el suelo a lo largo de las bases de las paredes.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar los residuos acumulados en los filtros y la campana del equipo de cocina.
Fuente:
chicago.gov
