Informe de seguridad alimentaria: Taquería Kairos, 5526 S Archer Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5526 South Archer Avenue, Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 14/03/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: falta señalización de lavado de manos en los lavamanos de lavado a mano. Instd para proporcionar señalización y mantenimiento

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: falta la divulgación de asesoramiento al consumidor y la declaración de recordatorio en el menú. Se le ha dado instrucciones para divulgar qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec) se pueden pedir poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración de recordatorio que indica que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: bolsas de supermercado que se utilizan para almacenar alimentos (arroz cocido). Instd para almacenar en recipientes adecuados de grado alimenticio.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: superficie de madera en bruto que rodea el fregadero de 3 compartimentos. Instd para sellar madera en bruto para que no sea porosa, superficie fácil de limpiar.

Fuente: chicago.gov