3024 North California Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Fecha del informe: 23 de agosto de 2021
10. Lavamanos adecuados lavabos debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó señalización de lavado de manos en el fregadero expuesto situado en la zona del plato trasero. Se le ha instruido que proporcione.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no observó termómetros dentro del refrigerador y prep cooler cerca de la parrilla. Se le ha instruido que proporcione.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en el lugar en el momento de la inspección. Se le indica que contrate con una compañía de control de plagas con licencia, reciba servicio y mantenga todos los registros necesarios in situ en todo momento. Infracción prioritaria de fundación 7-38-020 (c). No se ha emitido ninguna cita.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: cartón observado debajo de sartenes de carne cruda en el refrigerador. Se le indica que retire y use solo superficies lisas y limpiables en toda la instalación.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observado no hay tapones de fregadero disponibles en el fregadero de 3 compartimentos ubicado en la zona trasera del plato. Se le ha instruido que proporcione.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una baja presión de agua en el fregadero de lavado de manos expuesto en la zona del plato. Se le indica que corrija y mantenga.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de reflujo conectado al fregadero de la fregona. Se le indica que se instale de acuerdo con todas las leyes, normas y reglamentos pertinentes.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron placas de techo rotas y dañadas en el techo del almacén trasero y sala de vajilla y largo espacio debajo de la pared de la zona de preparación. Se le indica que repare o reemplace y mantenga en buen estado.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó 2 enfriadores rotos almacenados en el patio detrás del edificio. Se le indica que se retire de las instalaciones.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación observada de residuos alimentarios y suciedad en paredes y suelos de la zona trasera del plato y la zona de preparación delantera. Instrucciones para limpiar detalladamente y mantener en buen estado.
60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: observó las siguientes violaciones fundamentales no corregidas en la inspección anterior #2401263 de fecha 16/9/2020: #10 'observó que no hay señalización de lavado de manos en el lavabo de manos en el baño de hombres y mujeres. Debe proporcionar. La bombilla observada '#56' en la caminata en el refrigerador no es irrompible. Debe proporcionar protección en la bombilla de la caminata en el refrigerador en la parte trasera. '#58' no observó certificados de formación de alérgenos en el sitio. Debe proporcionar formación sobre alérgenos a los empleados que obtengan el certificado de administrador de alimentos de la ciudad de chicago.» se les indica que corrijan y cumplan el cumplimiento. Violación prioritaria de la fundación 7-42-090. No se ha emitido ninguna cita.
Fuente:
chicago.gov