Informe de seguridad alimentaria: Ten Cat Tavern, 3931 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3931 North Ashland Avenue, Chicago, 60613 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 de marzo de 2024
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay ningún informe actual del servicio de control de plagas en el sitio o disponible para su revisión durante la inspección. El último informe de servicio proporcionado tiene fecha del 30 de agosto al 23 de agosto. Debe proporcionar un libro de registro de control de plagas con toda la documentación requerida. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (c).

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas químicas cuaternarias a la vista para controlar la desinfección química en el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-005.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: estanterías de madera en bruto debajo del grifo de la barra. Debe pintar/sellar para que sea suave, fácil de limpiar y no absorbente.

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracción fundamental anterior del informe #2577230 del 6-13-23 no se corrigió. #55 -Se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo con suciedad, derrames y mugre, especialmente en el área de almacenamiento seco del sótano. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov