Informe de seguridad alimentaria: El arte de la pizza, 3033 N Ashland Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

3033 North Ashland Avenue, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 24 de junio de 2021
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: las cebollas embolsadas deben almacenarse elevadas del suelo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: juntas de puerta de goma rotas en el congelador y refrigerador de alto alcance. Debo sustituir.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: no debe utilizar una caja de cartón como recipiente para almacenar herramientas de medición de pizza en la zona de preparación de pizza. Caja anotada con salpicaduras de alimentos. Debe ser un recipiente suave y lavable.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no hay tiras reactivas de productos químicos cuaternarios in situ para controlar la concentración de desinfección en el fregadero de tres compartimentos. Debe proporcionar. Violación prioritaria de la fundación 7-38-005 cita emitida.

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: fregadero de mano sucio para lavaplatos con exceso de residuos de alimentos. Debe limpiarse y mantener. — no debe utilizar papel como forro para estanterías en la zona de preparación de alimentos. Las estanterías deben ser lisas y limpiables. — oxidación excesiva en las estanterías metálicas en toda la nevera. Debe eliminar el óxido, pintar o sustituir.

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: lavabo de manos de drenaje extremadamente lento en el lavabo de mano de cajero/preparación frontal. Debe repararse para drenar correctamente.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: no debe utilizar cartón como alfombrilla para el suelo dentro del refrigerador.

60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior del informe 5-26-20 #2371064 no se corrigió. #53 - no hay receptáculos de basura cubiertos en los baños. Debe proporcionar. Infracción de la fundación

Fuente: chicago.gov