Informe de seguridad alimentaria: The Corner Store Deli, 4900 W Walton St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de abril de 2026
1. Persona responsable presente, demuestra conocimiento y cumple con sus funciones
- comentarios: no se observó ninguna persona responsable presente con el certificado de gerente certificado de la ciudad de Chicago.

2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: no se observó ningún gerente de alimentos certificado en el lugar ni documentación válida mientras se preparan/sirven (alimentos TCS) (sándwiches de fiambre, etc.) a los clientes. Se instruyó a la persona responsable que un gerente de alimentos certificado con el certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago debe estar presente mientras se preparan, manipulan y/o sirven (alimentos TCS). Violación de fundamento prioritario 7-38-012, citación emitida.

37. Alimentos correctamente etiquetados; envase original
- comentarios: se instruyó etiquetar los alimentos reempacados en exhibición para la venta y mantenerlos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: todos los equipos/artículos no utilizados almacenados en el área de almacenamiento del sótano deben ser retirados de las instalaciones y todos los demás artículos necesarios deben elevarse al menos 15 cm del suelo para facilitar la limpieza y el mantenimiento.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: no se observó ventilación sobre la parrilla de cocina de sobremesa. Se instruyó proporcionar ventilación adecuada y mantenerla según sea necesario.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manejo de alimentos
- comentarios: se observaron manipuladores de alimentos sin prueba de certificados de capacitación en manejo de alimentos. Se instruyó proporcionar y mantener según sea necesario.

59. Violación de fundamento prioritario anterior corregida
- comentarios: las violaciones de fundamento prioritario anteriores no fueron corregidas del informe de inspección 2633452 con fecha: 02/04/2026. 51---5-203.13 **c** fregadero de servicio: las instalaciones no tienen fregadero para trapeadores. Se instruyó al gerente instalar y mantener con agua corriente caliente y fría. También proporcionar y mantener un dispositivo anti-retorno. 52---5-402.12: **c** trampa de grasa: se instruyó al gerente proporcionar y mantener una trampa de grasa para el fregadero de 3 compartimentos. 53---6-501.19: **c** cierre de puertas del baño: se instruyó al gerente proporcionar y mantener un dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se instruyó corregir las violaciones señaladas y mantener antes del 23 de abril de 2026. Violación prioritaria 7-42-090, citación emitida.