Rapport sur la sécurité alimentaire : The Corner Store Deli, 4900 W Walton St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60651 Illinois, United States

Date du rapport : 21 avril 2026
1. Responsable présent, démontre ses connaissances et remplit ses fonctions
- commentaires : aucun responsable présent avec le certificat de gestionnaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé.

2. Certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun gestionnaire alimentaire certifié sur place ni documentation valide n'a été observé pendant que les (aliments TCS) (sandwichs à la charcuterie, etc.) sont préparés/servis aux clients. Il a été demandé au responsable qu'un gestionnaire alimentaire certifié avec le certificat de salubrité des services alimentaires de la ville de Chicago doit être présent lors de la préparation, de la manipulation et/ou du service des (aliments TCS). Violation de fondement prioritaire 7-38-012, citation émise.

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : il a été demandé d'étiqueter les aliments reconditionnés exposés à la vente et de les maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : tous les équipements/articles inutilisés stockés dans la zone de stockage du sous-sol doivent être retirés des locaux et tous les autres articles nécessaires doivent être surélevés d'au moins 15 cm du sol pour faciliter le nettoyage et l'entretien.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : aucune ventilation au-dessus du gril de cuisson de table n'a été observée. Il a été demandé de fournir une ventilation adéquate et de l'entretenir comme requis.

57. Tous les employés alimentaires ont une formation en manipulation des aliments
- commentaires : des manipulateurs d'aliments sans preuve de certificats de formation en manipulation des aliments ont été observés. Il a été demandé de fournir et de maintenir comme requis.

59. Violation de fondement prioritaire précédente corrigée
- commentaires : les violations de fondement prioritaire précédentes n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection n°2633452 daté du 02/04/2026. 51---5-203.13 **c** évier de service : les locaux n'ont pas d'évier à serpillière. Il a été demandé au gestionnaire d'installer et d'entretenir avec de l'eau courante chaude et froide. Fournir et entretenir également un dispositif anti-retour. 52---5-402.12 : **c** séparateur de graisses : il a été demandé au gestionnaire de fournir et d'entretenir un séparateur de graisses pour l'évier à 3 compartiments. 53---6-501.19 : **c** fermeture des portes des toilettes : il a été demandé au gestionnaire de fournir et d'entretenir un dispositif de fermeture automatique sur la porte des toilettes. Il a été demandé de corriger les violations notées et de les maintenir avant le 23 avril 2026. Violation prioritaire 7-42-090, citation émise.