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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Two Fish Crab Shack, East 47th Street, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
641 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
Fecha del informe: 28 de febrero de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó que la puerta de salida trasera no estaba sellada por todas partes. Debe sellar correctamente la puerta para evitar la posible entrada de plagas.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: observé oxidada la estantería de almacenamiento en seco debajo de la mesa de preparación. Debe repararse y mantenerse suave y fácil de limpiar.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: observó el interior del congelador con acumulación de hielo. Debe descongelarse y limpiarse.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé una tubería que goteaba debajo del fregadero de 3 comp. Debe repararse y mantenerse. También limpie el desagüe del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observé que la pared y las líneas de servicios públicos al lado de la freidora estaban sucias. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: agujeros y aberturas observados en el piso debajo de los bancos en la sala de espera. Debe repararse y mantenerse para evitar un posible punto de entrada de plagas. También se observó un agujero en la pared de la sala de almacenamiento trasera. Debe sellar todos los orificios y aberturas donde sea necesario.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: observé el filtro sobre las freidoras sucio. Debe limpiarse y mantenerse.
Fuente: chicago.gov
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