Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Two Fish Crab Shack, 47e rue Est, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
641 East 47th Street, Chicago, 60653 Illinois, United States
Date du rapport : 28 févr. 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : j'ai observé que la porte de sortie arrière n'était pas scellée tout autour. Doit sceller correctement la porte pour empêcher tout point d'entrée possible pour les parasites.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé que les étagères de rangement sèches situées sous la table de préparation étaient rouillées. Doit être réparé et maintenu lisse et facile à nettoyer.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : on a observé l'intérieur du congélateur avec une accumulation de glace. Doit être décongelé et nettoyé.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : j'ai observé un tuyau qui fuyait sous l'évier à 3 compartiments. Doit être réparé et entretenu. Nettoyez également le siphon de sol.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : j'ai observé que le mur et les conduites électriques à côté de la friteuse étaient sales. Doit être nettoyé et entretenu.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trous et ouvertures observés dans le sol sous les bancs de la salle d'attente. Doit être réparé et entretenu pour empêcher tout point d'entrée possible pour les ravageurs. On a également noté un trou dans le mur de la salle de rangement arrière. Doit sceller tous les trous et ouvertures au besoin.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : j'ai observé que le filtre au-dessus des friteuses était sale. Doit être nettoyé et entretenu.
Une source : chicago.gov
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