Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Wabi Sabi, 4720 N Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
4720 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 3 de enero de 202538. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencia observada de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron aproximadamente 30 excrementos de roedores (ratones) en el piso detrás del congelador en la sala de almacenamiento seco trasera y 3 cucarachas vivas en el costado de la caja colectora de grasa ubicada debajo del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que limpie y desinfecte detalladamente y elimine toda evidencia de actividad de plagas de todas las áreas afectadas. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de las plagas. Infracción fundacional prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: alimentos congelados observados almacenados en bolsas de plástico dentro de los congeladores horizontales. Se le indica que use solo bolsas o recipientes de almacenamiento aptos para alimentos y que los mantenga.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente la grasa del exterior y el interior de la freidora, los estantes de almacenamiento de la cocina, la parte superior/inferior de las mesas de preparación y el interior del microondas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indicó que limpiara y mantuviera detalladamente los pisos con grasa y restos de comida seca acumulados en las paredes y en todos los rincones del área de preparación y cocción de la cocina, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocina.
Fuente: chicago.gov
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