Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Wabi Sabi, 4720 N Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
4720 North Kedzie Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Date du rapport : 3 janvier 202538. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : signes observés d'activité parasitaire sur les lieux. On a observé environ 30 excréments de rongeurs (souris) sur le plancher derrière le congélateur coffre dans la salle d'entreposage au sec arrière et 3 blattes vivantes sur le côté du bac à graisse situé sous l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter en détail et d'éliminer tous les signes d'activité parasitaire de toutes les zones touchées. Un service de lutte antiparasitaire supplémentaire est nécessaire pour éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire 7-38-020 (a), citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : aliments surgelés observés entreposés dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur des congélateurs coffres. Il est demandé d'utiliser uniquement des sacs ou des contenants de conservation de qualité alimentaire et de les entretenir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail la graisse à l'extérieur et à l'intérieur de la friteuse, des étagères de rangement de la cuisine, du haut/du bas des tables de préparation, de l'intérieur du micro-ondes.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols présentant une accumulation de graisse et de débris alimentaires secs le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation/cuisson de la cuisine, en particulier sous et autour des équipements de cuisine.
Une source : chicago.gov
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