Informe de seguridad alimentaria: Western Tacos, 7151 S Western Ave, Chicago, EE. UU..

7151 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Fecha del informe: 01/04/2022
3. Empleado directivo, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud para los empleados. Se le ha dado instrucciones para proporcionar salud a los empleados. Infracción de fundación prioritaria 7-38-010 citación emitida

25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos/poco cocinados
- comentarios: no se observó ningún aviso al consumidor, divulgación y recordatorio en el menú. Se le indicó al gerente que proporcionara. Fundación prioritaria 7-38-005

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el área de preparación. Le ordenaron al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados almacenados en el piso en áreas de preparación y fuera de almacenamiento. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos de servicio individuales del piso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en el enfriador de preparación y la acumulación de hielo en el refrigerador pequeño. Se le indicó al gerente que reparara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observó capacitación para manipuladores de alimentos disponible. Se le indicó al gerente que proporcionara.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos disponible para los gerentes certificados. Se le indicó al gerente que proporcionara.

Fuente: chicago.gov