Informe de seguridad alimentaria: Whale Fish And Chicken, 4955 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 22 de octubre de 2025
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: 2-101. 11 se observó que no había presente un gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago con certificado mientras se preparan y sirven alimentos de control de tiempo/temperatura para seguridad (tcs). Las instalaciones cocinan y sirven pescado frito y pollo. Se instruyó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento cuando se preparen y sirvan alimentos tcs. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 se observó que no había señalización de lavado de manos en los lavamanos. Se instruyó a la persona a cargo que proporcione y mantenga.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: 4-501. 11 se observaron juntas dañadas en la unidad de frío pequeña cerca de las freidoras. Se instruyó a la persona a cargo que reemplace y mantenga.

49. Superficies de contacto con no alimentos/alimentos limpias
- comentarios: 4-602. 13 se observó acumulación en los estantes de las unidades de frío frente a la línea caliente. Se instruyó a la persona a cargo que limpie o reemplace los estantes.

Fuente: chicago.gov