Rapport sur la sécurité alimentaire : Whale Fish And Chicken, 4955 W Madison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 22 octobre 2025
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 observé aucun gestionnaire alimentaire certifié de la ville de Chicago présent avec un certificat pendant que les aliments de contrôle temps/température pour la sécurité (tcs) sont préparés et servis. Les locaux cuisinent et servent du poisson frit et du poulet. La direction a été instruite qu'un gestionnaire alimentaire certifié doit être présent en tout temps lorsque les aliments tcs sont préparés et servis. Violation de fondation prioritaire 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 observé aucune signalisation de lavage des mains aux éviers à mains. Instruit la personne responsable de fournir et maintenir.

47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 11 observé joints sur petite unité de refroidissement près des friteuses endommagés. Instruit la personne responsable de remplacer et maintenir.

49. Surfaces de contact non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : 4-602. 13 observé accumulation sur les étagères dans les unités de refroidissement en face de la ligne chaude. Instruit la personne responsable de nettoyer ou remplacer les étagères.

Source : chicago.gov