7912 South Pulaski Road,
Chicago,
60652
Illinois,
United States
Fecha del informe: 31 de mayo de 2023
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: se observaron juntas dañadas en el interior del enfriador extensible para hamburguesas en la línea de cocción. Debe repararse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: residuo observado en el interior superior de la máquina de hielo. Debe limpiarse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: Se observó una acumulación de polvo en las protecciones de los ventiladores del refrigerador a ras de suelo y del congelador a ras de suelo. Debe limpiarse y mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observó restos de comida derramados en el fondo de los congeladores y refrigeradores portátiles de la zona de la cocina de la instalación. Se le indica que limpie y mantenga.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en el desagüe del suelo ubicado entre el congelador portátil y las freidoras en la zona de preparación de alimentos. Debe limpiarse y mantenerse.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó restos de comida derramados en el suelo entre el equipo de cocina, la nevera a ras de suelo y el congelador a ras de suelo. Debe limpiar y mantener los detalles.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: no se observó ninguna certificación de manipulador de alimentos para los empleados presentes en el lugar en el momento de la inspección. Todos los empleados que manipulen y preparen alimentos deben cumplir con los requisitos del IDPH para manipuladores de alimentos.
Fuente:
chicago.gov
