Informe de seguridad alimentaria: Wild Taco, 1529 N Wells St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

1529 North Wells Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 mar 2021
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados en el sitio. Se le ha indicado que proporcione la política y se mantenga in situ. Fundación prioritaria 7-38-010 ninguna cita emitida.

10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: observó el lavabo de lavado de manos en el área de preparación del sótano con ollas almacenadas en la cuenca. Un fregadero de lavado de manos no puede utilizarse para fines distintos del lavado de manos. Fundación prioritaria 7-38-030 c) Citación emitida.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: debe instalar un protector contra salpicaduras entre el fregadero de lavado de manos y el equipo en el área de preparación, instrucciones de mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: debe proporcionar receptáculos de basura cubiertos en ambos baños unisex, instruidos para mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe detallar pisos limpios debajo y detrás del equipo pesado en todas las áreas de preparación del primer piso y sótano. Además, el piso en el armario de almacenamiento necesita limpieza. Se le ordenó mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe eliminar u organizar el desorden y el equipo no utilizado en todo el sótano, elevar los elementos del piso para evitar el puerto de roedores.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: debe limpiar la acumulación de grasa de los filtros de campana por encima del equipo de cocción, instrucciones de mantener.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se cumplen los requisitos del manipulador de alimentos, instrucciones para obtener y mantener in situ en todo momento.

61. Informe de resumen mostrado y visible para el público
- comentarios: resumen de inspección no publicado para su visualización pública. La persona encargada de publicar el resumen de la inspección para su visualización pública en todo momento. Fundamento prioritario 7-42-010 b) no se emitió ninguna citación.

Fuente: chicago.gov