Rapport sur la sécurité alimentaire : Wild Taco, 1529 N Wells St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1529 North Wells Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Date du rapport : 11 mars 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Instructé de fournir une politique et de conserver sur place. Fondation prioritaire 7-38-010 aucune citation émise.

10. Lavabos adéquats correctement fournis et accessibles
- commentaires : a observé l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation du sous-sol avec des pots stockés dans le bassin. Un évier à laver les mains ne peut être utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit installer un pare-éclaboussures entre l'évier de lavage des mains et l'équipement dans la zone de préparation, chargé d'entretenir.

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit fournir des récipients à ordures couvertes dans les deux salles de toilettes unisexes, avec instruction d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit détailler les planchers propres sous et derrière l'équipement lourd dans les zones de préparation du 1er étage et du sous-sol. En outre, le sol dans le placard de stockage a besoin de nettoyage. Instructé de maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit enlever ou organiser l'encombrement et l'équipement inutilisé dans tout le sous-sol, élever les articles hors du sol pour empêcher le stockage des rongeurs.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation de graisse des filtres de hotte au-dessus de l'équipement de cuisson, chargé de maintenir.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : les exigences des manipulateurs d'aliments ne sont pas respectées, il est demandé d'obtenir et de conserver sur place en tout temps.

61. Rapport récapitulatif affiché et visible pour le public
- commentaires : le résumé de l'inspection n'est pas affiché pour le public. Personne chargée d'afficher le sommaire de l'inspection pour être visionné en tout temps par le public. Fondation prioritaire 7-42-010 (b) aucune mention n'a été émise.

Source : chicago.gov