Informe de seguridad alimentaria: Wingstop, 3326 N Western Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3326 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 de octubre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron más de 20 pequeñas moscas vivas en la pared del área trasera de la sala de fregonas. Se le indica que retire, limpie y desinfecte el área afectada. Se recomienda llamar al servicio de control de plagas autorizado. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a) citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: instrucciones para proteger la parte inferior de la puerta de entrada principal a prueba de roedores.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener con detalle los estantes de almacenamiento dentro del refrigerador a ras de suelo.

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: no se pudo encontrar la trampa de grasa para el fregadero de lavado de utensilios del establecimiento. Debe proporcionar la ubicación o instalar el colector de grasa.

52. Depósito adecuado de aguas residuales y aguas residuales
- comentarios: el baño observado para hombres y mujeres no se mantiene adecuadamente. Las aguas residuales se acumulan tanto en los pisos del baño como en los pisos del trastero trasero, la sala de mopas y la oficina trasera, también un lavabo en el área de preparación delantera está completamente obstruido y el otro fregadero en el área de preparación central se drena lentamente. Instrucciones de reparación y mantenimiento. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener minuciosamente los pisos a lo largo de las paredes y en todas las esquinas del área de preparación, especialmente debajo y alrededor del equipo de cocina con acumulación de grasa.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales anteriores no se corrigieron en el informe de inspección número 2569418 emitido el 01-09-2023. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090 cita emitida #38: instrucciones de proteger la parte inferior de la puerta de salida trasera a prueba de roedores. #55: instrucciones de limpiar y mantener con detalle el piso debajo y detrás de la máquina de hielo en el área de preparación y debe limpiar y mantener con detalle el desagüe del piso con una acumulación excesiva de grasa y moho debajo del fregadero de 3 compartimentos.

Fuente: chicago.gov