Rapport sur la sécurité alimentaire : Wingstop, 3326 N Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3326 North Western Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 18 octobre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 20 petites mouches vivantes sur un mur dans la zone arrière de la salle de lavage. Il est demandé de retirer, de nettoyer et de désinfecter la zone affectée. Il est recommandé d'appeler un service antiparasitaire agréé pour le service. Violation prioritaire de la fondation 7-38-020 (a) citation émise

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : il est demandé de protéger le bas de la porte d'entrée avant des rongeurs.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les supports de rangement à l'intérieur de la glacière de plain-pied.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : impossible de localiser le piège à graisse pour l'évier à ustensiles de l'établissement. Doit indiquer l'emplacement ou installer le bac à graisse.

52. Eaux usées et eaux usées correctement éliminées
- commentaires : les toilettes observées pour hommes et femmes n'étaient pas entretenues correctement. Les eaux usées s'échappent des planchers des toilettes et des planchers de la salle de rangement arrière, de la salle de nettoyage et du bureau arrière. De plus, l'un des lavabos de la zone de préparation avant est complètement bouché et l'autre évier situé dans la zone de préparation centrale s'écoule lentement. Il est demandé de réparer et d'entretenir. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail les sols le long des murs et dans tous les coins de la zone de préparation, en particulier sous et autour des équipements de cuisson présentant une accumulation de graisse.

60. Violation principale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes n'ont pas été corrigées à partir du rapport d'inspection n° 2569418 publié le 01/09/2023. Violation prioritaire des fondations 7-42-090 citation émise #38 - instruction de protéger le bas de la porte de sortie arrière contre les rongeurs. #55 - a demandé de nettoyer en détail et d'entretenir le sol sous et derrière la machine à glaçons dans la zone de préparation et de nettoyer et entretenir en détail le siphon de sol avec une accumulation excessive de graisse et de moisissure sous l'évier à 3 compartiments.

Une source : chicago.gov