Informe de seguridad alimentaria: Wintrust Arena, 200 E Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

200 East Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de septiembre de 2023
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 20 moscas pequeñas en el armario de la fregonera del área de la cocina. Se le indicó a la persona a cargo que retirara, desinfectara e informara al control de plagas sobre la actividad. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida en virtud de la infracción anterior.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 40 excrementos de ratones en la oficina de almacenamiento en seco del primer piso y en la cocina fría (detrás de los palés a lo largo de la pared, detrás de la máquina de hielo). Se le indicó a la persona a cargo que retirara todos los excrementos, desinfectara las áreas e informara al control de plagas sobre la actividad. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a). Citación emitida.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: acumulación observada de grasa y restos de comida en el exterior de la freidora. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que faltaban perillas de frío y calor en el fregadero de tres compartimentos en la cocina preparatoria. Se le dio instrucciones a la persona a cargo de reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: debidamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ningún receptáculo cubierto en los baños para todos los géneros en todas las instalaciones. Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara un recipiente cubierto para los productos sanitarios y lo mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: artículos observados almacenados en el piso del cuarto de servicio 233. Se le indicó a la persona a cargo que organizara y mantuviera todos los artículos al menos a seis pulgadas del piso en todo momento.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó la acumulación de restos de comida y derrames en los pisos de toda la instalación, debajo de las estanterías y detrás del equipo. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación observada de grasa en los filtros en todas las estaciones de freidora de las instalaciones. Se le indicó a la persona a cargo que limpiara y mantuviera.

Fuente: chicago.gov