Rapport sur la sécurité alimentaire : Wintrust Arena, 200 E Cermak Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

200 East Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Date du rapport : 14 septembre 2023
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 20 petites mouches ont été observées dans le placard à serpillères de la cuisine. Il a été demandé à la personne responsable de retirer, de désinfecter et d'informer la lutte antiparasitaire de l'activité. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise en vertu de la violation ci-dessus.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : environ 40 excréments de souris ont été observés dans un bureau de stockage à sec et une cuisine froide au premier étage (derrière des palettes le long du mur, derrière une machine à glace). Il a été demandé à la personne responsable de retirer toutes les excréments, de désinfecter les zones et d'informer la lutte antiparasitaire de toute activité. Fondation prioritaire #7 -38-020 (a). Citation émise.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : accumulation observée de graisse et de débris alimentaires sur l'extérieur de la friteuse. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : les boutons de chauffage et de refroidissement observés étaient absents de l'évier à trois compartiments de la cuisine préparatoire. Personne chargée de réparer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes réservées aux femmes de l'établissement. Il a été demandé à la personne responsable de fournir un récipient couvert pour les produits sanitaires et de l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : objets observés entreposés au sol dans la buanderie 233. Il a été demandé à la personne responsable d'organiser et d'entretenir tous les objets à au moins six pouces du sol en tout temps.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de déversements sur les sols de l'installation, sous les étagères et derrière l'équipement. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.

56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur les filtres dans les stations de friteuse de l'établissement. Personne chargée du nettoyage et de l'entretien.

Une source : chicago.gov