Informe de seguridad alimentaria: Yen's Kitchen, 7364 Lake Worth Road, Lake Worth Beach, FL 33467, Estados Unidos.

7364 Lake Worth Road, Lake Worth Beach, 33467 Florida, United States

Fecha de cierre: 13/12/2023

Infracciones:
- Alta prioridad: el espacio de aire entre la entrada del suministro de agua y el borde de inundación del equipo/fregadero es de menos de una pulgada en el fregadero de preparación de la cocina. **Advertencia**

- Prioridad alta: la actividad de las cucarachas está presente, como lo demuestran las cucarachas vivas encontradas... 2 cucarachas vivas debajo de las estanterías de la cocina. **Advertencia**

- Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados... aproximadamente 15 excrementos de roedores debajo de los estantes de la sala de almacenamiento seco, entre la sala de almacenamiento seco y la cocina, tienen la puerta abierta. **Advertencia**

- Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos mantenidos en frío a más de 41 grados Fahrenheit... carne cruda a 58 °F, pollo en rodajas a 56 °C, repollo a 55 °F, tofu a 49 °F, lechuga cortada a 53 °F en la mesa fría de la cocina. Los brotes de soja crecen a 81° en el área de preparación junto a la mesa fría de la cocina. La comida por operador se conserva menos de cuatro horas. La hora del empleado está marcada en la comida: camarones a 44°, carne de cerdo cocida a 45°, tofu a 44° en una hielera a ras de suelo, algunos alimentos miden 43° también en una hielera a ras de suelo. El operador cerró la puerta correctamente. **Acción correctiva tomada** **Advertencia**

- Alta prioridad: sustancias tóxicas o productos químicos almacenados incorrectamente... botella de aerosol Windex, estante de almacenamiento de alimentos secos almacenada en botella RAID, botella de aerosol Windex almacenada con sartén limpia, olla en la cocina. Empleado remoto**Corregido in situ** **Advertencia**

Fuente: Departamento de Salud de Florida