Rapport par
Rapport sur la sécurité alimentaire : Yen's Kitchen, 7364 Lake Worth Rd, Lake Worth Beach, Floride 33467, États-Unis.
il y a 10 mois • entreprise
Rapport réglementaire
7364 Lake Worth Road, Lake Worth Beach, 33467 Florida, United States
Date de fermeture : 13/12/2023Infractions :
- Priorité élevée - L'espace d'air entre l'entrée d'alimentation en eau et le bord d'inondation de l'équipement/de l'évier est inférieur à un pouce au niveau de l'évier de préparation de la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts... 2 cafards vivants sous les étagères de la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - L'activité des rongeurs est présente, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts... Environ 15 excréments de rongeurs ont ouvert la porte sous les étagères d'une salle de stockage à sec, entre la salle de stockage à sec et la cuisine. **Avertissement**
- Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs conservés au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit... bœuf cru à 58°, poulet tranché à 56° F, chou coupé 55° F, tofu 49° F, laitue coupée à 53° F dans un puits froid de la cuisine. Germes de soja à 81° dans la zone de préparation, près de la table du puits froid, dans la cuisine, les aliments étant conservés moins de quatre heures par opérateur. L'heure de l'employé est marquée sur la nourriture... crevettes à 44°, porc cuit à 45°, tofu à 44° dans une glacière, certains aliments à 43° également dans une glacière L'opérateur a bien fermé la porte. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
- Priorité élevée - Substance toxique/produit chimique mal entreposé... flacon pulvérisateur Windex, étagère de rangement pour aliments secs en bouteille RAID, flacon pulvérisateur Windex rangé dans une casserole nettoyée, marmite dans la cuisine. Employé retiré **Corrigé sur site** **Avertissement**
Source : Département de la santé de Floride
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