Brote de E. coli O157:H7 (STEC) en el Condado de King, WA - Fuente desconocida

Washington, United States

####Actualización 29 de agosto de 2022

Al 29 de agosto de 2022, se han reportado un total de 7 personas infectadas con E. coli productora de toxina Shiga (STEC) y 1 caso probable en el Condado de King. 6 personas fueron hospitalizadas y no se reportaron muertes. Actualmente, todos los casos son entre personas de comunidades del este de África. Todos excepto uno de los casos tuvieron inicio de enfermedad del 20 de junio al 17 de agosto de 2022. Una persona adicional fue identificada por WGS con un inicio en diciembre de 2021. Todas las personas se han recuperado, o están actualmente recuperándose. La investigación sobre la fuente de estas infecciones aún está en curso.

Fuente: Salud Pública de Seattle y el Condado de King

23 de agosto de 2022

Salud Pública de Seattle y el Condado de King anunció que están investigando un nuevo brote de 7 personas infectadas con E. coli productora de toxina Shiga (STEC) en el Condado de King. Actualmente, las 7 personas enfermas son de comunidades del este de África. 6 de las 7 personas tuvieron inicio de enfermedad del 20 de junio al 1 de agosto de 2022. 1 persona adicional fue identificada por WGS con un inicio en diciembre de 2021. 4 personas han sido hospitalizadas; esto incluye 3 niños que desarrollaron un tipo de complicación renal llamada síndrome urémico hemolítico (SUH). 6 personas se han recuperado, y 1 está actualmente recuperándose.

La mayoría de las personas enfermas han reportado comer múltiples tipos de carne, incluyendo cabra y carne molida, durante su período de exposición, pero Salud Pública no puede descartar otras posibles fuentes en este momento. Los resultados de huellas genéticas (secuenciación del genoma completo) indican que las 7 personas enfermas tienen la misma cepa genética, lo que significa que probablemente tienen una fuente común de infección. En este momento, este brote no parece estar relacionado con un brote multiestatal encontrado inicialmente en al menos 4 estados diferentes que reportó el CDC. La investigación está en curso.

Las carnes crudas como la carne molida, cabra y cordero a veces tienen gérmenes como STEC, y han sido asociadas con brotes en el pasado. Salud Pública aconseja seguir estos 4 pasos de seguridad alimentaria para prevenir enfermarse por STEC.
- Limpiar: Lave sus manos, utensilios y superficies frecuentemente. Enjuague frutas y verduras bajo agua corriente antes de comer, cortar o pelar.
- Separar: Mantenga los alimentos que no se cocinarán separados de carne cruda, aves y mariscos.
- Cocinar: Use un termómetro de alimentos para asegurarse de haber cocinado su comida a una temperatura lo suficientemente alta para matar gérmenes.
- Enfriar: Refrigere alimentos perecederos (alimentos que se echan a perder) dentro de 2 horas. Si la comida está expuesta a temperaturas superiores a 90°F (como un auto caliente o picnic), refrigere dentro de 1 hora. Descongele alimentos en el refrigerador, no en el mostrador.

Fuente: kingcounty.gov/depts/health/communicable-diseases/disease-control/outbreak/unknown-source-august-2022.aspx | Síntomas: Diarrea, Náusea, Obstáculo, Taburete sang