Fecha del informe: 28 de marzo de 2024
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: se observó un procedimiento de limpieza inadecuado para las manos en el área trasera de preparación de alimentos en el segundo piso. Observó a un manipulador de alimentos lavarse y secarse
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: se observó un procedimiento de limpieza inadecuado para las manos en el área trasera de preparación de alimentos en el segundo piso. Observó a un manipulador de alimentos lavarse y secarse
las manos con guantes puestos. Se le indicó al gerente que se asegurara de que los manipuladores de alimentos se lavaran y secaran sus propias manos y se pusieran un nuevo juego de guantes. Infracción prioritaria 7-38-010, citación emitida
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el baño de mujeres para lavarse las manos en los lavabos del segundo piso. Además, no hay agua corriente caliente en los lavabos para lavarse las manos del baño de las empleadas femeninas del tercer piso. La temperatura del agua en el segundo piso era de 48. 0 y para el tercer piso la temperatura del agua era de 55. 0 F en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener agua caliente (100 °F) y fría en todos los lavabos para lavarse las manos. El mantenimiento in situ permitió restablecer el agua caliente del baño para mujeres del tercer piso. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente dentro de la mininevera de yogur y leche del segundo piso, en la línea de autoservicio de desayuno del lado del Hampton Inn. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a manipuladores de alimentos en el área de preparación de alimentos del segundo piso sin sujetadores de pelo. Los manipuladores de alimentos instruidos deben usar correas para el cabello mientras se encuentren en las áreas de preparación de alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una ligera acumulación de sustancia negra en el interior de la máquina de hielo ubicada en el área de preparación de alimentos del segundo piso. Se le indica que limpie y mantenga dicha máquina de hielo.
Fuente: chicago.gov
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente caliente en el baño de mujeres para lavarse las manos en los lavabos del segundo piso. Además, no hay agua corriente caliente en los lavabos para lavarse las manos del baño de las empleadas femeninas del tercer piso. La temperatura del agua en el segundo piso era de 48. 0 y para el tercer piso la temperatura del agua era de 55. 0 F en el momento de la inspección. Se le indica que debe tener agua caliente (100 °F) y fría en todos los lavabos para lavarse las manos. El mantenimiento in situ permitió restablecer el agua caliente del baño para mujeres del tercer piso. Infracción prioritaria 7-38-030 (c), citación emitida
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro de aire ambiente dentro de la mininevera de yogur y leche del segundo piso, en la línea de autoservicio de desayuno del lado del Hampton Inn. Se le ha ordenado proporcionar y mantener.
40. Limpieza personal
- comentarios: observó a manipuladores de alimentos en el área de preparación de alimentos del segundo piso sin sujetadores de pelo. Los manipuladores de alimentos instruidos deben usar correas para el cabello mientras se encuentren en las áreas de preparación de alimentos.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observó una ligera acumulación de sustancia negra en el interior de la máquina de hielo ubicada en el área de preparación de alimentos del segundo piso. Se le indica que limpie y mantenga dicha máquina de hielo.
Fuente: chicago.gov
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