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Rapport par

A
Date du rapport : 11 septembre 2023
10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'évier pour le lavage des mains dans le coin vaisselle. Vous devez installer un évier pour le lavage des mains avec de l'eau … Voir plus
courante chaude et froide, correctement vidangé. Savon et serviettes en papier. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-030 (c)

10. Des éviers adéquats pour le lavage des mains, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun savon n'était fourni à l'évier près de la pizzeria. À ma demande, le directeur a fourni du savon dans ledit évier. Violation prioritaire de la fondation : 7-38-030 (c). Citation émise

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : nourriture TCS impropre : tomates tranchées à une température de 53,6 °F ; tomates en dés à une température de 64,9 °F ; laitues vertes coupées à une température de 64,9 °F. Burrata fraîche à une température de 52,5 °F ; mozzarella fraîche à une température de 64,9 °F. Les aliments froids doivent maintenir une température inférieure ou égale à 41 °F. Aliments jetés et dénaturés. 7 livres, valeur 40, violation de priorité : 7-38-005, citation émise

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : doit fournir des conseils aux consommateurs (sur place), des rappels (dans le menu) et des informations (par les produits alimentaires) pour tous les aliments insuffisamment cuits (steaks). Numéro de violation prioritaire de la fondation : 7-38-005. Citation émise.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur de préparation sur le mur est près de l'évier pour le lavage des mains à une température de l'air de 64,3 °F. L'unité doit maintenir une température inférieure ou égale à 41 °F. La nourriture TCS était entreposée à l'intérieur de l'unité : de la mozzarella fraîche. Tomates en dés, etc. Ne pas utiliser l'unité étiquetée « gardée pour inspection ». Violation de priorité : 7-38-005, citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et rangés
- commentaires : un seau avec une solution désinfectante et du linge de maison doit être fourni aux tables de préparation

43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : j'ai remarqué que les couteaux Cook's Line n'étaient pas rangés correctement entre le refroidisseur de préparation et l'étagère. Doit fournir un porte-couteau/support approprié.

45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : les portions individuelles utilisées pour les clients doivent être correctement conservées : inversez ou enveloppez la partie qui touche les aliments.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de sacs d'épicerie en plastique comme contenants alimentaires à l'intérieur des congélateurs. Vous devez utiliser des contenants lavables ou des sacs en plastique jetables de qualité alimentaire. Doit être remplacé.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : ne pas utiliser de caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : certaines planches à découper de la cuisine présentant des taches foncées et des coupures profondes doivent être remises à neuf ou remplacées

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : hotte au-dessus de l'équipement de cuisson avec accumulation de graisse. Nettoyer et entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : le couvercle du réservoir d'eau des toilettes à l'intérieur des toilettes pour hommes n'est pas entretenu. Remplacez.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : la machine à vaisselle et la machine à glace cassées et sales doivent être réparées, nettoyées, désinfectées ou retirées.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les carreaux de sol de la salle à manger doivent être recousus. Le mur cassé recouvert de morceaux de bois dans les toilettes pour hommes près des toilettes doit être réparé avec une surface lisse et nettoyable

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments n'a été fourni sur place. Chargé de fournir

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'est fourni sur place. Chargé de subvenir aux besoins de tous les responsables de services alimentaires certifiés

Une source : chicago.gov
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#fooddelivery #undercooked #raw #chicago #illinois #us

Rapports intéressants récents

Le FSIS a émis une alerte de santé publique concernant les produits de bœuf haché de Greater Omaha Packing Co., Inc. en raison d'une possible contamination par E. coli O157:H7. L'alerte touche un nombre non divulgué de consommateurs dans tout le pays. À ce jour, aucun cas … Voir plus
de maladie lié à la consommation de ces produits n'a été confirmé.

Les produits de bœuf haché cru ont été produits le 28 mars 2024 et portent le numéro d'établissement « EST. 960A » sur la marque d'inspection de l'USDA. Les produits ont une date limite d'utilisation/de congélation du 22 avril 2024 et une date d'emballage de « 032824 ». Ces articles ont été expédiés à des établissements de restauration et à des points de vente au détail dans tout le pays, mais aucun rappel n'a été demandé car les produits ne sont plus disponibles à l'achat. Voici la liste des produits soumis à l'alerte de santé publique (également disponible dans le lien ci-dessous) :

BŒUF HACHÉ 85 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 25, 28, 29, 30, 31, 32 et 33
- Emballage : 263085

BŒUF HACHÉ GOHERF GB RIB BRISKET CHUCK CRAFT BURGER 5 LB
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 66500

Greater Omaha 100 % entièrement naturel 5 livres. MÉLANGE GOURMAND RIB*BRISKET*CHUCK
- Description du produit : bœuf haché de 5 livres (chevesne)
- Code de lot : -
- Emballage : -

BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5#/12 POIDS EXACT
- Description du produit : chevesnes de bœuf haché de 5 livres)
- Code du lot : 26
- Emballage : 663581

Galette de bœuf HACHÉ GOANG GB 8 OZ Homestyle Rib/Brisket/CH
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716800

LOT 34 BOEUF HACHÉ GB GOANG 75 PATTY PUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 728075

LOT 34 CÔTE/POITRE/MANDRIN DE BOEUF HACHÉ, 7 OZ, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4 à 7 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716700

LOT 34 GALETTE DE GOANG GB AU BŒUF HACHÉ 6 OZ DE CÔTE/POITRINE/MANDRIN
- Produit Description : Galettes de bœuf haché de 6 oz
- Code du lot : 34
- Emballage : 716600

BŒUF HACHÉ GOHERF GB 81 FINEMENT MOULU 5 LB POIDS EXACT
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 5 livres
- Code du lot : 26
- Emballage : 63581

Poitrine de bœuf hachée GOHERF, 5,33 oz, HOMESTYLE
- Description du produit : galettes de bœuf haché 6/5,33 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616500

LOT 27 BOEUF HACHÉ GOHERF Homestyle GB PATTY RIB/BRISKET/CHUCK 8 OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 27
- Emballage : 616800

BŒUF HACHÉ 73 % FINEMENT HACHÉ 10#/6
- Description du produit : chevesne de bœuf haché de 10 livres
- Code du lot : 37
- Emballage : 263073

LOT 51 Boeuf haché GB GOANG 75 PATTY PUCK 8OZ
- Description du produit : galettes de bœuf haché de 4/8 oz
- Code du lot : 51
- Emballage : 728075

Les consommateurs et les établissements de restauration sont priés de ne pas consommer ni servir ces produits. Ils doivent les retourner au lieu d'achat. Le FSIS conseille également à tous les consommateurs de préparer en toute sécurité leurs produits à base de viande crue, y compris frais et congelés, et de ne consommer que du bœuf haché cuit à une température de 160 °F.

Si vous présentez des symptômes d'E. coli tels qu'une diarrhée aqueuse (souvent sanglante), des vomissements, des crampes d'estomac et une légère fièvre, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Liste des produits : www.fsis.usda.gov
Une source : www.fsis.usda.gov
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#us #e.coli

Y

Restaurant Paraquet, 68 East Shore Drive, Somerset Village, Bermudes

il y a 2 semaines reported by user-yjpk1855

Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : nausées, vomissements, maux d'estomac
Source suspectée : plusieurs éléments ne sont pas sûrs
Début : tout de suite
Durée : autre : je les ai toujours
Malades : 2 personnes
Informations complémentaires : C'était au restaurant Paraquet  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac

#somersetvillage #sandysparish #bermuda

B
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, vomissements, maux d'estomac, frissons
Source suspectée : crème glacée au chocolat et au beurre de cacahuète Breyers Carb Smart
Début : moins de 4 heures
Durée : 12 à 24 heures
Informations complémentaires : J'ai pensé que j'avais peut-être développé une … Voir plus
allergie sévère au lactose d'apparition rapide,
Il y a 10 jours, j'ai mangé de la glace au chocolat et au beurre de cacahuète Breyers Carb Smart. J'ai mangé cette glace des dizaines de fois au fil des ans.

J'ai même pris des pilules de lactose parce que j'adore vraiment cette glace et que je voulais quand même en profiter.

Eh bien, cela s'est produit 3 fois ce mois-ci. J'ai exclu tout autre aliment.

Dans les 4 heures... vomissements violents... pendant au moins une heure d'affilée... diarrhée liquide pure pendant des heures. Je transpire, j'ai envie de m'évanouir.

Je pense que cette nourriture est contaminée. J'ai acheté au Rhode Island au supermarché Shaws en avril 2024.  | Symptômes: Diarrhée, Vomissements, Douleur d'estomac, Frissons, Nausée, Fièvre, Crampes, Transpiration
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#breyers #middletown #rhodeisland #us #chocolate #cream #icecream #butter #peanutbutter #breyers

Q

Jimmy's Market, Main Street, Bingham, Maine, États-Unis

il y a 3 semaines reported by user-qjdw3312

Natures Promise bio moitié-moitié
Il n'était pas périmé, mais il a fait flotter dans mon café. J'ai donc décidé de prendre une petite gorgée du carton, j'en ai avalé une infime quantité et j'ai immédiatement recraché le reste à cause d'un goût extrêmement amer, suivi d'une sensation … Voir plus
d'engourdissement très étrange dans ma gorge qui a provoqué une panique. J'ai immédiatement pris du charbon actif, mais il m'a fallu 15 minutes pour agir. C'était alarmant, je n'avais jamais ressenti cette sensation auparavant. Je savais que c'était sérieux, mais heureusement, j'ai du charbon de bois à portée de main. Je pense que cela n'a pas été causé par un agent pathogène mais plutôt par un produit chimique. J'aimerais le faire analyser, car j'ai toujours le carton.  | Symptômes: Douleur d'estomac
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#bingham #maine #us #coffee

M

Chick-fil-A, East Colonial Drive, Orlando, Floride, États-Unis

il y a 4 semaines reported by user-mxbk5772

J'ai commandé le sandwich habituel avec une coupe de fruits à la fin de la nuit. Rien n'avait mauvais goût, mais le fruit n'avait aucune saveur. Le lendemain matin, j'ai commencé à ressentir des douleurs abdominales, des douleurs articulaires/corporelles, des maux de tête et de la diarrhée. … Voir plus
Je suis entrée et sortie des toilettes plusieurs fois par jour. L'étrange douleur corporelle/articulaire a cessé en quelques heures. Tout ce que j'ai mangé en plus, c'était des pringles et un coca à la vanille, sinon tout le reste provenait de Chic-fil-A sur E Colonial Dr, code postal 32803. Je n'ai pas eu le courage de manger le parfait au yogourt que j'ai commandé au petit-déjeuner le lendemain et je l'ai jeté. Je n'y retournerai pas.  | Symptômes: Nausée, Diarrhée, Maux, Douleur corporelle, Douleur articulaire
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#chickfila #orlando #florida #us #fruit #sandwich #coke #pringles

ProBox, une entreprise alimentaire basée en Irlande, a émis un rappel pour tous ses produits Just Smoothie. Le rappel est dû au fait que l'entreprise ne dispose pas de l'approbation requise pour produire ces articles et à l'utilisation d'un numéro d'approbation incorrect.

Les produits rappelés comprennent Just … Voir plus
Smoothie Banana & Mango, Just Smoothie Forest Berries, Just Smoothie Strawberry & Banana et tout autre produit ProBox Just Smoothie. Tous ces articles sont livrés dans un emballage de 250 ml. Le rappel s'applique à tous les lots et aux dates de péremption de ces produits.

Le problème a été découvert lors d'un contrôle de routine effectué par l'entreprise. Les détaillants ont été invités à retirer tous les produits ProBox Just Smoothie de la vente, et il est conseillé aux consommateurs de ne pas consommer les smoothies concernés.

Si vous ou un proche êtes blessé ou si vous présentez des symptômes, il est important de le signaler. Le signalement peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : www.fsai.ie
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#ie

X
Intoxication alimentaire présumée. Symptômes : diarrhée, nausées, maux d'estomac, crampes, frissons
Source suspecte : Kit déjeuner Simple Truth
Début : 4 à 12 heures
Durée : 4 à 12 heures
Malade : Moi
Informations supplémentaires : J'ai mangé un kit de déjeuner Simple Truth (un avec des … Voir plus
biscuits à la dinde, au fromage et à l'avoine) aujourd'hui et je suis tombée incroyablement malade environ 6 à 7 heures après l'avoir mangé. Cela a commencé par de graves crampes d'estomac, de la diarrhée et des nausées. Pas encore de vomissements. Il est 2 heures du matin et je n'arrive pas à dormir parce que je cours toujours vers la salle de bain.. Acheté dans ce Safeway  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Douleur d'estomac, Crampes, Frissons
Voir moins

#safeway #simpletruthorganic #scottsdale #arizona #us #cheese #cookie #turkey

La Maison des Viandes Du Bazadais a émis un rappel pour son Saucisson de porc sec aux Cèpes en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Le produit a été distribué dans toute la France. La présence de Listeria monocytogenes a été découverte lors de tests de … Voir plus
routine.

Le produit rappelé est le Saucisson de porc sec aux Cèpes, vendu sous la marque Maison des Viandes Du Bazadais.
- Numéro GTIN de 3770004743339.
- Numéro 24100732
- Date de péremption du 26/05/2024.
Le produit a été vendu à l'unité et était disponible à l'achat du 18/03/2024 au 28/04/2024.

Si vous avez ce produit chez vous, ne le consommez pas et retournez-le au magasin où il a été acheté.

Si vous présentez des symptômes de Listeria monocytogenes tels qu'une forte fièvre, de graves maux de tête, une raideur, des nausées, des douleurs abdominales et de la diarrhée, il est important de le signaler. Il peut aider à détecter et à résoudre les épidémies à un stade précoce et à empêcher que d'autres personnes ne soient blessées, et il permet une meilleure surveillance. Si les symptômes persistent, consultez un médecin.

Une source : rappel.conso.gouv.fr
Voir moins

#fr #listeria #sausage #pork

G
Après presque 4 heures passées à manger un burger au fromage chez in-n-out, à North Hollywood, j'ai eu de très graves maux d'estomac et de la diarrhée. Je n'ai même pas pu dormir la nuit dernière et ce matin vers 11 h, j'ai toujours des maux d'estomac et de la diarrhée. Symptômes : Diarrhée, douleurs et crampes à l'estomac.  | Symptômes: Diarrhée, Douleur d'estomac, Crampes

#innout #losangeles #california #us #burger #cheese

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