Rapport sur la sécurité alimentaire : Aba/ The Dalcy, 302 N Green St Fl 3, Chicago, Illinois, États-Unis.

302 North Green Street, Chicago, 60607 Illinois, United States

Date du rapport : 20 mars 2023
25. Avis aux consommateurs fourni concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : a observé un avis aux consommateurs incomplet concernant les aliments crus ou insuffisamment cuits - l'avis ne contient pas de déclaration d'information. A demandé à la direction d'ajouter une déclaration d'information à l'avis actuel indiquant que « les articles peuvent être servis crus ou insuffisamment cuits ou contenir des ingrédients insuffisamment cuits » et de les conserver. Fondation prioritaire 7-38-005. L'établissement a mis à jour le menu au moment de l'inspection et celui-ci inclut désormais une déclaration de divulgation. Aucune citation n'a été émise.

49. Les surfaces non alimentaires/en contact avec les aliments sont propres
- commentaires : de la saleté et des débris alimentaires observés s'accumulent à l'extérieur du lave-vaisselle à haute température (sous l'égouttoir). Les détails doivent être propres et entretenus.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- commentaires : aucun récipient à déchets couvert n'a été trouvé dans les toilettes familiales unisexes. Doit fournir et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : des carreaux de sol ont été observés nécessitant du coulis dans la zone de lavage de la vaisselle. Il faut recouler les carreaux de sol dans cette zone et les entretenir.

Une source : chicago.gov