Rapport sur la sécurité alimentaire : Alynia Zushi & Karaoke Lounge, 3051 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 4 mai 2026
47. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : les planches à découper nécessitent un nettoyage détaillé ou un remplacement lorsqu'elles sont usées ou présentent des entailles profondes. Instructions données pour corriger et maintenir.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- commentaires : toutes les surfaces en contact avec les aliments nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer tous les déversements alimentaires et les accumulations. Instructions données pour nettoyer en détail et maintenir.

49. Surfaces en contact avec les aliments et surfaces non alimentaires propres
- commentaires : toutes les étagères de stockage des aliments, l'intérieur des réfrigérateurs et toutes les poignées de portes nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer toutes les accumulations. Instructions données pour nettoyer et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de toute la zone de préparation arrière, la zone de lavage de la vaisselle, la zone de sushi et la zone du bar avant nécessitent un nettoyage détaillé pour éliminer toute accumulation de graisse et les déversements alimentaires. Instructions données pour nettoyer en détail et maintenir en tout temps.

Source : chicago.gov