Rapport sur la sécurité alimentaire : Académie Ariel/École North Kenwood Oakland, 1119 E 46th St (4600s), Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60653 Illinois, United States

Date du rapport : 17 octobre 2025
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-602. 13 tables de préparation observées à nettoyer où le micro-ondes est entreposé. Il est demandé d'éliminer les débris alimentaires séchés, de les nettoyer et de les désinfecter pour éviter l'hébergement de parasites.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 étages observés dans toute la zone de préparation ainsi que sous tous les équipements lourds et les étagères de rangement contenant de la graisse épaisse et des débris alimentaires accumulés. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 11 sur le 24/12/2025 ont observé un grand trou dans le mur (orange) au-dessus de la table de préparation, en face des fours, ont remarqué un mur végétal pendant la préparation/le stockage avec de la peinture écaillée ou des cloisons sèches, une accumulation de gros débris graisseux et des surfaces non lisses et faciles à nettoyer. Il est demandé de fermer le trou et de fournir des surfaces lisses et faciles à nettoyer et à entretenir

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-201. 13 bases murales cassées observées dans toute la zone de préparation. Il est demandé de réparer ou de remplacer.

59. Correction d'une violation de la base de priorité précédente
- commentaires : non-conformité persistante.. On a observé environ 50 excréments de petits rongeurs au cours de la réinspection dans la zone de préparation, sur les sols et sur l'équipement, dans les locaux d'entreposage au sec et dans le salon des professeurs. La violation de priorité précédente n'a pas été corrigée depuis le rapport n° 2625351 du 15/10/25. L'établissement utilise toujours une autre source de nourriture pendant 48 heures pour le moment. La précédente violation de Priority Foundation n'a pas été corrigée par rapport au rapport #2624362 du 24/09/25. La violation est la suivante.. 38) 6-501. 111 ont observé environ 35 excréments de petits rongeurs sur le sol, éparpillés sur les côtés et dans les coins des fours, des unités de refroidissement et des étagères situées au stade de la préparation. Il est demandé d'éliminer les excréments, de nettoyer et de désinfecter ces zones et d'éliminer l'activité des ravageurs. Violation de base prioritaire. #7 -38-020 (a). Aucune citation n'a été émise. Au cours de la réinspection, l'inspecteur a observé environ 70 excréments de petits et grands rongeurs dans les coins de la zone de préparation où sont entreposés les chariots à roulettes, derrière les fours et les cuiseurs à vapeur, le long de l'équipement de refroidissement, dans les locaux d'entreposage au sec sous les étagères dans les coins, dans le salon des professeurs éparpillé le long des murs, devant la porte d'entrée sous l'équipement de cuisine. Il est demandé de contacter la lutte antiparasitaire pour un service supplémentaire sur place, il faut corriger. Violation de priorité. #7 -42-090. Aucune citation n'a été émise.

Une source : chicago.gov