Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Lycée ASPIRA Business & Finance, 2989 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2989 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 14 mars 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : l'eau courante chaude insuffisante observée dans les lavabos des garçons et des filles et la température de l'eau chaude des toilettes du personnel allant de (75 f-94, 5 f). La température de l'eau des éviers de lavage des mains doit être d'au moins 100 f par un mitigeur ou un robinet combiné. La direction a demandé à la direction de réparer et d'entretenir selon les besoins. Violation de priorité 7-38-030 (c). Aucune citation n'a été émise.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à vaisselle à haute température observée non utilisée rinçage final à 152. 2 f. Responsable chargé de réparer et d'entretenir. Un lave-vaisselle mécanique doit fournir un rinçage désinfectant final de 50 ï ¿½ 100 ppm de chlore (pour la machine de désinfection chimique) ou un rinçage final à 180f (pour la machine de désinfection à l'eau chaude). Le lave-vaisselle est étiqueté « retenu pour inspection » et il est indiqué de ne pas l'utiliser tant qu'il n'est pas réparé (** voir les commentaires ci-dessous). Violation de priorité 7-38-025, aucune citation émise. (cos).
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : observé un joint de porte desserré à l'intérieur du refroidisseur à lait au niveau de la ligne de service. Instructions pour réparer/remplacer le joint de porte desserré.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : chargé d'éliminer l'accumulation de poussières sur les couvercles de ventilation du plafond au-dessus de la ligne du plateau de service.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : il est demandé de remplacer les ampoules brûlées à l'intérieur de la glacière à 2 portes de la cuisine et à la hotte aspirante de la cuisine et de maintenir un éclairage adéquat en tout temps.
Source : chicago.gov
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