Rapport sur la sécurité alimentaire : Bacino's Italian Grill, 248 W Diversey Pkwy, Chicago, IL, États-Unis.

248 West Diversey Parkway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Date du rapport : 17 juil. 2020
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : établissement réputé servant des aliments insuffisamment cuits (hamburgers) sans avis aux consommateurs, divulgation ou rappel aux clients. Il est demandé d'avoir un avis aux consommateurs au menu avec un avis de divulgation et une déclaration de rappel. Fondation prioritaire #7 -38-005.

40. Propreté personnelle
- commentaires : les manipulateurs d'aliments observés ne portaient pas de contention capillaire. Le gestionnaire instruit tous les manipulateurs d'aliments doivent porter des élastiques à cheveux.

49. Surfaces non alimentaires/alimentaires propres
- commentaires : présence de graisse/débris alimentaires accumulés sur les filtres des hottes de ventilation. Il faut nettoyer et entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : dispositif anti-reflux non situé au niveau de l'évier à serpillière. Le responsable chargé doit fournir et rendre visible un dispositif de prévention du reflux pour l'évier de la serpillière.

Source : chicago.gov