Rapport sur la sécurité alimentaire : Blu Bistro, Sombrero Boulevard, Marathon, Floride, États-Unis.

19 Sombrero Boulevard, Marathon, 33050 Florida, United States

Date de fermeture : 13/02/2024

Infractions :
- Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'a pas la concentration minimale requise. Cesser d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et configurer la désinfection manuelle jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. 0 ppm de chlore dans le lave-vaisselle. Le contenant du désinfectant est vide **Avertissement**

- Priorité élevée - Observé à portée de main dans une glacière. Aliments crus pour animaux, œufs en coquille crus entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer, beurre. **Corrigé sur site** **Avertissement**

- Priorité élevée - Présence d'une activité chez les rongeurs, comme en témoignent les excréments de rongeurs découverts. On a observé 15 excréments de rongeurs sur le dessus de la machine à vaisselle, 10 excréments sur la table de la trancheuse et sous la trancheuse, 5 excréments sur une étagère en bois au-dessus de la zone de rangement des aliments, dans la zone des trois éviers, **Avertissement**

- Priorité élevée - Le disjoncteur d'aspiration est absent sur la bavette du tuyau ou sur le raccord ou le séparateur ajouté à la bavette du tuyau. Tuyau extérieur Bibb par la porte arrière. **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride