Rapport sur la sécurité alimentaire : Bonefish Grill, 1880 N Congress Avenue, Boynton Beach, Floride 33426, États-Unis.

1880 North Congress Avenue, Boynton Beach, 33426 Florida, United States

Date de fermeture : 19/08/2024

Infractions :
Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, la zone de préparation des aliments, la zone de stockage des aliments et/ou le bar. Plus de 5 petits insectes volants sur le comptoir de la serveuse au bar. Plus de 6 petits insectes volants sur le distributeur de soda du bar. Plus de 4 petits insectes volants au-dessus du drain, derrière la poubelle du bar. 2. Petits insectes volants atterrissant sur un bac à glace fermé au bar. **Avertissement**

Priorité élevée - Aliments crus pour animaux entreposés ou mal séparés des aliments prêts à consommer. Thon poêlé insuffisamment cuit et conservé sur un risotto cuit sur une grille dans une glacière. L'opérateur a retiré le thon poêlé. **Corrigé sur site** **Violation répétée** **Plainte de l'administrateur**

Priorité élevée - Présence de cafards vivants, comme en témoignent les cafards vivants découverts. Plus de 10 cafards vivants dans les tiroirs d'une glacière non utilisée, de l'autre côté du gril, sur la ligne de cuisson. **Avertissement**

Priorité élevée - Arrêt de vente émis en cas de contrôle du temps et de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sauce crémeuse épicée à 45 °F, farce aux fruits de mer à 48 °F, chair de crabe à 45 °F, dans une glacière à couvercle rabattable à droite sur la ligne de cuisson pendant la nuit, non préparée ni cuite aujourd'hui. Pâtes 47F, sauce à la crème 50F, homard 47F, raviolis 50F, pétoncles 49F, dans une unité de conservation verticale à froid à côté du gril. La nourriture a été conservée toute la nuit dans l'unité et n'a pas été préparée ni cuite aujourd'hui. **Avertissement**

Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour des aliments sûrs maintenus au froid à plus de 41 degrés Fahrenheit. Sauce crémeuse épicée à 45 °F, farce aux fruits de mer à 48 °F, chair de crabe à 45 °F, dans une glacière à couvercle rabattable à droite sur la ligne de cuisson pendant la nuit, non préparée ni cuite aujourd'hui. Pâtes 47F, sauce à la crème 50F, homard 47F, raviolis 50F, pétoncles 49F, dans une unité de conservation verticale à froid à côté du gril. La nourriture a été conservée toute la nuit dans l'unité et n'a pas été préparée ni cuite aujourd'hui. Voir l'arrêt des ventes **Violation répétée** **Plainte administrative**

Source : Département de la santé de Floride