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Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bulla King Bakery, 3231 Inverrary Boulevard West, Lauderhill, FL, États-Unis.
il y a 5 ans •source miamiherald.com • entreprise
3231 Inverrary Boulevard West, Lauderhill, 33319 Florida, United States
Date de fermeture : 11-10-2020Priorité élevée - Petits insectes volants vivants dans la cuisine, l'aire de préparation des aliments, l'aire d'entreposage des aliments et/ou le bar. 3 petits insectes volants sur une casserole propre et désinfectante stockés sur une grille au-dessus de l'évier à trois compartiments dans la zone lave-vaisselle de la cuisine. 3 petits insectes volants sur un pagayeur de gâteaux propre et désinfecté stockés sur le rack au-dessus de trois compartiments évier dans le coin lave-vaisselle dans la cuisine. Environ 10 petits insectes volants volant autour du réfrigérateur à côté d'un évier à trois compartiments dans la zone lave-vaisselle de la cuisine. Environ 8 petits insectes volants atterrissent sur le rack où les casseroles propres et désinfectées sont stockées dans la zone lave-vaisselle dans la cuisine. 2 petits insectes volants atterrissant sur le plateau au centre de la table de préparation dans la cuisine. 1 petit insecte volant volant autour des sacs de farine dans la table de préparation centrale dans la cuisine. Environ 5 petits insectes volants volant autour de la machine à pain dans la cuisine.
Priorité élevée - Contrôle du temps et de la température pour les aliments de sécurité maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit ou plus. Dans la table à vapeur : boulette frite (110°F - Hot Holding). Les boulettes par opérateur ont été en unité moins de 4 heures. L'opérateur a déplacé les aliments au chaud pour les réchauffer à 165°F **Mesures correctives prises**
Source : Ministère de la Santé de la Floride
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