Rapport sur la sécurité alimentaire : Burger King, 1701 E 95th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

1701 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 22 févr. 2023
3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé signée n'a été observée pour les employés. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire) 7-38-010 (citation émise)

5. Procédures d'intervention en cas de vomissements et de diarrhée
- commentaires : aucune procédure politique de nettoyage n'a été observée et aucun élément concernant les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : vous devez étiqueter les récipients de conservation des aliments (bouteilles compressibles) lorsque les aliments ne se trouvent pas dans leur emballage d'origine.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer la rouille des étagères Walk In Glacier.

49. Les surfaces non en contact avec les aliments et les aliments sont propres
- commentaires : doit nettoyer l'accumulation excessive de graisse et de débris alimentaires à l'intérieur et à l'extérieur des tables de préparation, des armoires à friteuse, des étagères métalliques, des cordons sur l'équipement, des équipements inutilisés et usagés, des pieds et des empattements, de l'armoire de rangement du hall de la machine à soda, du filtre à friteuse, des poubelles, de la portée des glacières et des congélateurs.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : doit détailler la saleté propre des toilettes, des urinoirs et des éviers pour hommes et femmes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : il faut sceller le sol si nécessaire. Vous devez réparer ou remplacer le trou dans la paroi inférieure sous l'évier à compartiment unique, les carreaux de sol manquants à l'avant et à l'intérieur du lavabo, la dalle de plafond manquante dans le lecteur arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris et les éclaboussures de nourriture sur les murs et les plafonds des zones de préparation, entrer dans une glacière et des toilettes pour hommes.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer la poussière accumulée par les évents de plafond et les dalles de plafond dans l'ensemble des locaux, protéger la lumière de la chambre froide et de la zone arrière.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer l'excès de graisse et les débris alimentaires accumulés sur le sol, sous, autour et le long des bases murales des locaux, de la salle à manger sous les armoires de la station de soda, y compris les glacières et congélateurs et les siphons de sol.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : aucune formation ne doit être dispensée et maintenue par les préposés à la manipulation des aliments aux employés.

Une source : chicago.gov