Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Burrito House, 6249 N Milwaukee Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60646 Illinois, United States
Date du rapport : 2 déc. 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : fromage trouvé maintenu à 45. 0 f à l'intérieur de la zone de préparation, refroidisseur à boissons froides à 2 portes. Les aliments TCS prescrits par le responsable doivent être conservés à 41, 0 f ou moins s'ils sont conservés au froid. Tous les fromages hors température ont été jetés volontairement. Violation de priorité 7-38-005. Poids de la nourriture jetée : 25 livres, d'une valeur de 75$. Cependant, la température de l'air ambiant du refroidisseur de boissons froides à 2 portes a été trouvée à 36,0 °F.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : écart observé de 1/4 de pouce lors du balayage de la porte de sortie arrière. Cette porte doit être protégée contre les rongeurs.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : zone de préparation debout, porte de la glacière à boissons froides à 2 portes, joint en caoutchouc déchiré. Le responsable chargé doit réparer/remplacer les joints endommagés de la porte du refroidisseur.
Une source : chicago.gov
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